Der glykämische Index
Der glykämische Index
Jedes Lebensmittel wirkt sich anders auf den Blutzuckerspiegel aus. Je höher der Anteil an Kohlenhydraten durch Glucose ist (glykämischer Index), umso schneller steigt der Blutzucker- und Insulinspiegel an und wir verspüren Heißhunger. Im Rahmen der Glyx Diät sollen also Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index gemieden werden.
Tabelle der wichtigsten Lebensmittel und ihr glykämischer Index:
| "Gute" Lebensmittel (GI bis 50) |
"Schlechte" Lebensmittel (GI über 50) |
|
< 15 Knoblauch < 15 Zwiebeln < 15 Auberginen < 15 Zucchini < 15 grüne Gemüsesorten < 15 Tomaten 15 Erdnüsse 15 Sojabohnen 15 frische Aprikosen 20 Fruktose 22 Trockenerbsen 22 grüne Linsen 22 dunkle Schokolade (Kakaoanteil > 70%) 25 Vollmilch (3,5% Fett) 30 grüne Bohnen 30 frische Früchte 30 braune und gelbe Linsen 30 Trockenbohnen 30 rohe Karotten 30 Kidneybohnen 30 Milchprodukte 30 Fruchtaufstrich ohne Zucker 30 Kichererbsen 30 Glasnudeln 35 Birnen 35 Äpfel 35 Quinoa 35 getrocknete Aprikosen 35 Feigen 35 indianischer Mais 40 Eis mit Alginaten 40 Pumpernickel 40 „al dente“ gekochte Vollkornteigwaren 40 Vollkornbrot 40 Vollkorngetreideflocken 40 Haferflocken 40 frisch gepresster Fruchtsaft (ohne Zuckerzusatz) 40 Pflaumen 40 Pfirsiche 40 frische Erbsen 40 rote Bohnen 45 „al dente“ gekochte weiße Spaghetti 45 Wildreis 45 Orangensaft 50 Süßkartoffeln 50 Basmatireis 50 Vollkorn- oder Kleiebrot 50 Vollkornteigwaren 50 Naturreis 50 Erbsen aus der Dose |
55 Sandgebäck 55 weichgekochte weiße Spaghetti 60 weißer Gries 60 Bananen 60 Honigmelonen 65 Mischbrot 65 Rüben 65 Konfitüre mit Zucker 65 Pellkartoffeln 65 Rosinen 65 Ananas 70 Baguette 70 Weißbrot 70 Popcorn 70 Zucker (Saccharose) 70 Schokolade (Kakaogehalt < 70%) 70 Schokoladenriegel 70 Kekse 70 weißer Reis 70 Croissants 70 Mais 70 Salzkartoffeln 70 Ravioli 70 Teigwaren aus weißem Mehl 75 Riesenkürbis 75 Wassermelone 80 Cornflakes 80 Limonade 80 gekochte Saubohnen 80 Honig 85 Brezel 85 Reispudding 85 gekochte Karotten 85 Schnellkochreis 85 Puffreis 90 Kartoffelpüree 90 Pommes Frites 90 Chips 95 Reismehl 95 Bratkartoffeln 95 modifizierte Stärke 100 Glucose (Traubenzucker) 108 Donuts 110 Bier |
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